種のスパイスの一覧です。
スパイス一覧 スパイス紹介：アニス
スパイスのアニスとは？アニスは、セリ科の植物の種子で、甘く独特な香りが特徴のスパイス。その風味は、甘草やフェンネルに似ているが、より繊細でフローラルなニュアンスを持っている。古来より薬用としても利用されてきた歴史がある。現代では主に料理の香...
スパイス一覧 スパイス紹介：ポピーシード
ポピーシードはケシ科の植物であるケシ (Papaver somniferum) の種子。小さな黒色または青白色の種子で独特の香ばしい風味とプチプチとした食感が特徴。別名：ケシの実主な生産地：地中海東部沿岸、西アジアが原産地とされている。現在...
スパイス一覧 スパイス紹介：アジョワン
アジョワンは、セリ科の一年草で、その種子をスパイスとして利用。インド料理ではカレーや豆料理、野菜料理などに広く使われている。独特で強い香りは、オレガノやタイムなどに少し似ているが、それらより刺激が強く苦みがある。その香りはアジョワンに含まれ...
スパイス一覧 スパイス紹介：ブラックカルダモン
ブラックカルダンとは？スパイスであるブラックカルダモンの紹介ページ。
スパイス一覧 スパイス紹介：カルダモン（グリーンカルダモン）
カルダモンは、すがすがしく柑橘系の甘くエキゾチックな香りと、ピリッとした刺激的な辛みが特徴のスパイス。1つのさやの中に黒い種が10粒程度入っており、この種が強い香りをもつ。その上品な香りから世界中で「スパイスの女王」や「香りの王様」とも呼ば...
スパイス一覧 スパイス紹介：キャラウェイ
爽やかで甘い香り、そしてほろ苦さのあるスパイス。肉や野菜、ソーセージやザワークラウなどに使用される。また焼き上げると芳しい香りがするので、ケーキ、クッキー、パンなどにも利用される。別名：ヒメウイキョウ（姫茴香）原産地域：西アジア、ヨーロッパ...
スパイス一覧 スパイス紹介：ディル
ピリッとした鋭い辛味が特徴。またさわやかで強い香りもあるスパイス。魚料理に使用される事が多い。また、フィッシュカレーや野菜カレーにも使用される。別名：イノンド原産地域：中央アジア、西南アジア科目：セリ科部位：種
スパイス一覧 スパイス紹介：フェンネル
爽やかな香り、甘い香りのスパイス。魚や野菜料理などに使われる事が多い。またカレーにも用いられる。別名：ウイキョウ原産地域：地中海科目：セリ科部位：種
スパイス一覧 スパイス紹介：ナツメグ
ニクズクの種子のスパイス。甘い香りでピリッとした辛味と苦みがある。ナツメグはおろして使用する。肉料理全般や焼き菓子などの甘いものにも使用されてよく合う。別名：ニクズク原産地域：インドネシア（モルッカ諸島）科目：ニクズク科部位：種子
スパイス一覧 スパイス紹介：マスタード
独特の豊かな香ばしい風味とマイルドな辛みを持つスパイス。別名：辛子原産地域：インド、ヨーロッパ南部科目：アブラナ科科部位：種マスタードには複数の種類があり、日本、ヨーロッパ、北米などではイエローマスタード、西アジアやインドなどではブラウンマ...
スパイス一覧 スパイス紹介：コリアンダー
さわやかな風味と少しの苦みを持つスパイス。別名：コエンドロ原産地域：地中海、西アジア（アナトリア半島、小アジア）など科目：セリ科部位：種（シード）コリアンダーとパクチーは植物としては同じです。葉や茎はハーブや葉野菜として使用されます。種子は...
スパイス一覧 スパイス紹介：クミン
特徴のある強い香りと少しの苦み、香ばしさを持つスパイス。別名：ジーラ、ウマゼリ原産地域：エジプト科目：セリ科部位：種⇒クミンの製品（商品）を見る