花（つぼみ）

甘く濃厚でバニラの様な香り、そして少ししびれるような刺激的な風味のスパイス。フトモモ科の常緑樹のつぼみを開花する直前に摘みとり乾燥させたもの。別名：チョウジ（丁子）原産地域：モルッカ諸島、フィリピン南部科目：フトモモ科部位：花（つぼみ）