樹皮

シナモンと同じ樹皮のスパイスで、甘い香りであるがシナモンよりはやや苦みと渋さがある。カレーなどの煮込み系料理に。別名：シナニッケイCassia。原産地域：インド（アッサム地方）、ミャンマー科目：クスノキ科部位：樹皮