スパイス一覧(辞典)

フェンネル

爽やかな香り、甘い香りのスパイス。魚や野菜料理などに使われる事が多い。またカレーにも用いられる。別名:ウイキョウ 原産地域:地中海科目:セリ科部位:種
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ナツメグ

ニクズクの種子のスパイス。甘い香りでピリッとした辛味と苦みがある。ナツメグはおろして使用する。肉料理全般や焼き菓子などの甘いものにも使用されてよく合う。別名:ニクズク 原産地域:インドネシア(モルッカ諸島)科目:ニクズク科部位:種子
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マスタード

独特の豊かな香ばしい風味とマイルドな辛みを持つスパイス。別名:辛子 原産地域:インド、ヨーロッパ南部科目:アブラナ科科部位:種 マスタードには複数の種類があり、日本、ヨーロッパ、北米などではイエローマスタード、西アジアやインドなどではブラウ...
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コリアンダー

さわやかな風味と少しの苦みを持つスパイス。別名:コエンドロ 原産地域:地中海、西アジア(アナトリア半島、小アジア)など科目:セリ科部位:種(シード) コリアンダーとパクチーは植物としては同じです。葉や茎はハーブや葉野菜として使用されます。種...
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クミン

特徴のある強い香りと少しの苦み、香ばしさを持つスパイス。別名:ジーラ、ウマゼリ 原産地域:エジプト科目:セリ科部位:種 ⇒クミンの製品(商品)を見る