樹皮

シナモンと同じ樹皮のスパイスで、甘い香りであるがシナモンよりはやや苦みと渋さがある。カレーなどの煮込み系料理に。別名：シナニッケイCassia。 原産地域：インド（アッサム地方）、ミャンマー科目：クスノキ科部位：樹皮

爽やかで甘い香りのスパイス。クスノキ科の樹皮を剥いて乾燥させたもの。別名：肉桂、ニッキ 原産地域：スリランカ科目：クスノキ科部位：樹皮