マスタード

独特の豊かな香ばしい風味とマイルドな辛みを持つスパイス。
別名：辛子

原産地域：インド、ヨーロッパ南部
科目：アブラナ科科
部位：種

マスタードには複数の種類があり、日本、ヨーロッパ、北米などではイエローマスタード、西アジアやインドなどではブラウンマスタードが多い。