スパイス紹介：グリーンカルダモン

すがすがしく柑橘系の芳香。
ショウガ科の「ショウズク」のさやと種を乾燥させたのスパイス。
1つのさやの中に黒い種が10粒程度入っており、この種が強い香りをもつ。さやごと粉にしたり、種を粉にしたりして、カレーなどの様々な料理で使用される。
昔から世界中の人を魅了する香りで「スパイスの女王」とも呼ばれる。

別名：ショウズク

主な原産地域：インド、グアテマラ
科目：ショウガ科
部位：種（さや含む）