ターメリック

黄色の色づけに使用されるスパイス。クルクミンという色素が黄色の元。
匂いとしては特徴のあるやや土臭いような香り。非加熱だと苦みを感じるが、加熱すると苦みが抑えられる、
別名：秋ウコン
turmeric

原産地域：熱帯アジア
科目：ショウガ科
部位：根茎