鱗茎（球根）の部分が用いられるスパイス。
強い香りと風味を持つことから、肉などの各種料理の香りづけとして使用される。
その強い香りはアリシンという細分から。
またニンニクは香辛野菜としても昨今は食されている。
疲労回復や強壮作用があることが知られている。
別名：ガーリック、大蒜（おおひる）
原産地域：中国、中央アジア（日本でも栽培されており青森県が多い）
科目：ユリ科（ヒガンバナ科）
部位：鱗茎（球根）
鱗茎（球根）の部分が用いられるスパイス。
強い香りと風味を持つことから、肉などの各種料理の香りづけとして使用される。
その強い香りはアリシンという細分から。
またニンニクは香辛野菜としても昨今は食されている。
疲労回復や強壮作用があることが知られている。
別名：ガーリック、大蒜（おおひる）
原産地域：中国、中央アジア（日本でも栽培されており青森県が多い）
科目：ユリ科（ヒガンバナ科）
部位：鱗茎（球根）